辟谣:埃及市场上的西瓜并未被注射色素

每到夏天，社交平台上都会重新流传同样的视频和警告：市场上出售的西瓜据称被“注射”了红色染料或化学溶液，以改善其色泽和口感。2026年瓜季，这一说法再度盛行，有时还配上有人往瓜里扎针的画面，有时则搬出所谓的“纸巾测试”——纸巾被染红就被当作掺假的证据。

《公民之声》从两端追查了这一说法：一端是埃及官方机构的声明，另一端是国际核查平台发布的科学辟谣。结论是，该说法没有任何有据可查的案例作支撑，而注射本身在实际操作上毫无意义，因为它会毁掉果实，并留下明显的痕迹。裁定：虚假。

7月底，埃及内阁信息与决策支持中心发布了一份辟谣说明，回应流传中的水果安全传闻。农业部生长调节剂委员会主席穆罕默德·马哈茂德博士在文中表示，“根本不存在给水果注射这回事”，获批准的药剂都以喷洒方式使用，并遵循国际公认标准。此说明由《金字塔报》门户网站（Ahram Gate）报道。

更早前的6月中旬，农业部农药残留分析中心实验室主任欣德·阿卜杜拉博士就把有关西瓜不宜食用的传闻称为“完全没有事实依据的谣言”。她说，这类谣言每年夏天都会重演，同时伤害农民、消费者和出口。她在《第七日报》（Youm7）刊登的表态中指出，西瓜厚实的外皮相当于一道天然屏障，可阻止农药渗入；2026年上半年埃及出口约500万吨农产品，没有出现一例被退货的情况。

这一谣言也并非今年才出现。4月底，农业部就把它称为“季节性谎言”，Masrawy和Al Arabiya Net两家网站刊出的标题措辞完全一致。而在2024年瓜季，全国西瓜种子生产计划负责人苏莱曼·奥姆兰博士曾向Sada El-Balad网站表示，“埃及市场上的西瓜完全安全”，并解释说部分果实内部出现的白色部分是采收过早的迹象，而不是致癌物质。

从科学角度看，这一说法与西瓜本身的性质相抵触。健康核查平台THIP Media发布的综述指出，把液体注入西瓜会抬高其细胞内部的压力，直至细胞壁破裂：果肉变软、汁液外渗，而瓜皮上的针孔又为细菌和真菌打开了通道。Editorji平台援引的农业专家估计，被扎孔的西瓜会在数小时至最多约两天内发酵腐坏，针孔痕迹则会一直留在瓜皮上。换言之，“被注射”的西瓜在完好送到消费者手中之前就已自我暴露，这种造假方式从一开始就毫无商业价值。

至于流传最广的那段男子给西瓜注射红色液体的视频，印度两家核查机构The Quint和BOOM查证后认定，那是一个名为The Social Junction的YouTube频道拍摄的摆拍片段。原片附有说明，称其为“出于公众教育目的”制作的虚构作品；后来这段说明被剪掉，视频在多个国家被当作真实事件重新传播。

就连“纸巾测试”——把纸巾在西瓜切面上擦拭后变红——也不能作为掺假的证据：番茄红素是让瓜瓤发红的天然色素，它本身就会把纸巾染色。THIP Media的综述还指出，2015年印度卡纳塔克邦对西瓜样本所做的一次官方检测，没有在任何一份样本中发现谣言所说的赤藓红色素。

2026年瓜季也说明，一起范围有限的地方性事件如何被放大成全国性谣言：今年5月，一段视频广泛流传，画面中卡夫拉谢赫省巴尔提姆的农民抱怨自家瓜田绝收。农业部随即派出科学考察组。据Sada El-Balad报道，考察组的结论是，问题只涉及当地3500费丹（埃及土地面积单位）种植面积中的7.5费丹，原因是部分农户的种植方式不当，而不是污染，也不是市售果实被做了手脚。

综合以上各点——没有任何有据可查的案例、主管机构反复否认、注射在实际操作上毫无用处、流传最广的视频已被证实是摆拍——《公民之声》对“市场上的西瓜被注射色素或溶液”这一说法作出裁定：虚假。

剩下的是一个实际问题：您该怎样挑到一个好西瓜？据《第七日报》刊登的建议：先找瓜皮上贴地形成的黄色斑块，那是果实在地里自然成熟的标志；轻轻敲一敲，声音低沉发闷说明瓜熟瓤实；挑分量与个头相比偏沉的瓜，瓜蒂干枯发褐、瓜形匀称、深绿色条纹清晰；过分光亮的瓜则不宜选。

那么，什么时候颜色或外观才真的值得担心？不是瓜瓤里出现内裂、“空心”或白色部分——那些属于正常的生长现象，或是采摘过早的迹象。真正值得警惕的是：瓜皮上出现孔洞或局部发软，闻到发酵、发酸的气味，汁液发泡黏稠，或者吃起来味道不对。遇到这些情况，请您不要食用，并向消费者保护局举报。农业专家的表态中最实用的一条提醒依然成立：真正的污染风险来自处理环节——刀具不洁，或把切开的瓜在高温下长时间放在冷藏之外——而不是来自市场上那根子虚乌有的针。